Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 250 g Cherrytomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte für Weltenbummler und Genießer

Wenn ich an Grillabende denke, kommt sofort die Idee dieser frischen Salate mit Kichererbsen in meinen Kopf. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker und passen perfekt zu gegrilltem Gemüse und Fleisch. Ich liebe die Kombination aus gerösteten Kichererbsen, knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing, das für den perfekten Ausklang sorgt. Diese Salate sind eine wunderbare Möglichkeit, um die Grillzeit noch aufregender zu gestalten, und sie können sogar als eigenständige Mahlzeit serviert werden.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:52:22.876Z

Bei der Zubereitung dieser Salate habe ich probiert, verschiedene Texturen und Geschmäcker zu kombinieren. Die Kichererbsen werden knusprig geröstet, was eine wunderbare Ergänzung zu den frischen Gemüsestücken bietet. Ich habe auch ein paar spezielle Gewürze verwendet, um die Aromen zu intensivieren. Dies macht den Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch visuell ansprechend.

Ein kleiner Geheimtipp: Lassen Sie die Kichererbsen vor dem Rösten gut abtropfen und tupfen Sie sie trocken, damit sie noch knuspriger werden. Mit frischen Kräutern und einem spritzigen Dressing wird dieser Salat zum star der Grillparty. Es ist wirklich ein Genuss!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Knackige Kichererbsen, die in jeder Biss explodieren
Frische Zutaten machen ihn zu einem gesundem Genuss
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die Bedeutung der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sie bringen auch eine nussige Textur in den Salat. Sie werden beim Rösten knusprig, was dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleiht. Das Rösten intensiviert ihren Geschmack und sorgt dafür, dass sie die Aromen des Dressings besser aufnehmen können. Es ist wichtig, die Kichererbsen nach dem Abtropfen gut zu trocknen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig rösten und knusprig werden.

Für eine interessante Geschmacksvariation können Sie auch geräucherten Paprika oder Curry-Pulver zu den Kichererbsen hinzufügen. So erhalten Sie eine zusätzliche Geschmacksebene, die hervorragend zu den frischen Gemüsen passt. Achten Sie darauf, dass Ihre Gewürze frisch sind; dies verstärkt den Geschmack beim Rösten erheblich.

Das richtige Gemüse

Die gewählteten Gemüsesorten sind entscheidend für die Frische und den Crunch des Salats. Rote Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße mit sich. Sobald sie gewürfelt sind, sollten sie eine intensive leuchtende Farbe haben, was darauf hinweist, dass sie frisch sind. Die Gurke sorgt für zusätzliche Knackigkeit, während die roten Zwiebelstücke für einen kleinen Schärfekick sorgen. Wenn Sie die Zwiebeln milder haben möchten, können Sie sie in kaltem Wasser einweichen, bevor Sie sie in den Salat geben.

Für Variationen können Sie auch andere saisonale Gemüse wie Radieschen oder Zucchini hinzufügen. Wenn Sie eine zusätzliche Zutat einarbeiten möchten, probieren Sie Avocado; diese verleiht dem Salat eine cremige Note, die im Kontrast zu den knusprigen Kichererbsen steht. Denken Sie daran, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten sein sollte, um eine geschmackliche Balance im Salat zu gewährleisten.

Wie lagern und variieren

Dieser Salat ist ein wahrer Genuss, aber er kann auch hervorragend im Voraus zubereitet werden. Die gerösteten Kichererbsen und das Dressing sollten separat aufbewahrt werden, um die optimale Knusprigkeit der Kichererbsen beizubehalten. Sie können den Salat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber stellen Sie sicher, dass das Gemüse frisch bleibt, indem Sie es gut abdecken. Beim Servieren können die Kichererbsen direkt vor dem Essen hinzugefügt werden, um deren Knusprigkeit zu garantieren.

Für eine abwechslungsreiche Präsentation können Sie den Salat auch in Wraps servieren oder auf einem Bett aus frischem Spinat anrichten. Zugabe von Feta-Käse oder gerösteten Nüssen kann ihm ebenfalls einen zusätzlichen Geschmack und Biss verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Dill für einen frischen Twist!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Salat

1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
250 g Cherrytomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Bereiten Sie die Zutaten vor und genießen Sie den Salat!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Kichererbsen rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die abgetropften Kichererbsen auf ein Backblech, würzen Sie sie mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gemüse vorbereiten

Während die Kichererbsen im Ofen sind, schneiden Sie die Paprika, Gurke, Zwiebel und Cherrytomaten in kleine Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zuzubereiten.

Salat anrichten

Sobald die Kichererbsen fertig sind, geben Sie sie zu dem geschnittenen Gemüse in die große Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles gut durch. Mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn im Kühlschrank für einige Zeit ziehen, um die Aromen zu intensivieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Farbe und Geschmack können Sie auch andere Gemüse wie Avocado oder Rucola hinzufügen.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Eine weitere großartige Möglichkeit, den Nährstoffgehalt Ihres Salats zu erhöhen, ist die Zugabe von Hülsenfrüchten wie Kidneybohnen oder schwarzen Bohnen. Diese liefern zusätzliches Protein und Ballaststoffe und machen den Salat noch sättigender. Achten Sie darauf, die Bohnen vorher gut abzutropfen und abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen.

Sie können auch Quinoa oder Couscous hinzufügen, um dem Salat mehr Substanz zu verleihen. Diese Getreidesorten passen geschmacklich gut zu den Kichererbsen und den frischen Zutaten, und sie tragen dazu bei, die Textur des Gerichts zu variieren. Kochen Sie die Quinoa einfach gemäß der Packungsanleitung und lassen Sie sie komplett abkühlen, bevor Sie sie zum Salat hinzufügen.

Den perfekten Abschluss finden

Ein gutes Dressing kann das gesamte Gericht aufwerten. Neben dem klassischen Olivenöl-Zitronen-Dressing können Sie auch andere Variationen ausprobieren, wie ein Tahini-Dressing für eine cremige und nussige Note. Mischen Sie Tahini mit Wasser, Zitronensaft und einem Hauch von Knoblauch, um eine reichhaltige Soße zu erhalten, die hervorragend zu den Kichererbsen passt.

Zudem können Sie mit den Kräutern experimentieren, die Sie für die Garnitur verwenden. Koriander oder Schnittlauch geben dem Salat eine ganz andere Geschmacksrichtung. Ich empfehle, einen kleinen Teil des Dressings über die Kichererbsen zu geben, bevor Sie sie rösten; das wird die Aromen intensivieren und ein köstliches Aroma erzeugen.

Serviervorschläge

Präsentation ist ein wichtiger Teil beim Servieren eines Salats. Ich empfehle, den Salat entweder in einer flachen Schüssel oder auf einem großen Teller anzurichten, um die Farben und Texturen zur Geltung zu bringen. Sie können mit verschiedenen Essgeschirr und Farben spielen, um eine ansprechende Optik zu schaffen.

Für ein gelungenes Grillfest können Sie den Salat auch in kleinen Portionen in Gläsern anrichten, was sowohl praktisch ist als auch für einen tollen Blickfang sorgt. Zudem lassen sich diese Portionen leicht transportieren und direkt servieren, ohne zusätzliches Geschirr zu verwenden. Das macht es besonders einfach für Ihre Gäste, sich zu bedienen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch selbst kochen?

Ja, Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden. Lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann für etwa 1-2 Stunden, bis sie weich sind.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, aber die Kichererbsen sind frisch am besten.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Dressing bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können verschiedene Bohnen verwenden oder Quinoa hinzufügen, um dem Salat noch mehr Nährstoffe zu verleihen.