Salat Zum Grillen Mit Couscous

Name: Salat Zum Grillen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 kleine Gurke; 150 g Feta-Käse; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Handvoll frische Petersilie; 1 Handvoll frische Minze; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte für Weltenbummler und Genießer

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Salate zu kreieren, die perfekt zum Grillen passen. Dieser Salat mit Couscous ist eine meiner Lieblingsvariationen, weil er voller Aromen steckt und einfach zuzubereiten ist. Besonders toll finde ich die Kombination aus herzhaftem Feta und frischen Kräutern, die dem Salat eine besondere Note verleihen. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:52:15.467Z

Beim Zubereiten dieses Salats habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um den Couscous noch schmackhafter zu machen. Zuerst habe ich ihn mit Gemüsebrühe gekocht, was ihm einen intensiveren Geschmack verleiht. Durch das Hinzufügen von frischen Kräutern und etwas Zitrone erhält man eine erfrischende Note, die perfekt zu gegrilltem Gemüse passt. Ich empfehle, den Salat kurz vor dem Servieren etwas durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Außerdem finde ich die Kombination von Couscous und dem knackigen Gemüse wie Paprika und Gurke besonders gelungen. Ich habe auch geröstete Nüsse hinzugefügt, die dem Salat eine tolle Textur geben. Wichtig ist, die Zutaten nach Belieben anzupassen und kreativ zu bleiben, um das Gericht ganz nach dem eigenen Geschmack zu gestalten.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Leckerer Couscous, der hervorragend gewürzt ist
Frische Kräuter verleihen eine aromatische Note
Ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse

Die Rolle des Couscous

Couscous ist die Hauptzutat dieses Salats und sorgt für eine angenehme Textur und Substanz. Er nimmt die Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf und verleiht dem Salat eine leichte, doch füllende Basis. Verwenden Sie am besten feinen Couscous, da dieser schnell quillt und eine fluffige Konsistenz ergibt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Vollkorncouscous verwenden, der mehr Ballaststoffe enthält, jedoch etwas länger zum Quellen benötigt.

Um den Couscous noch geschmackvoller zu machen, empfehle ich, ihn in Gemüsebrühe anstelle von Wasser zu quellen. Dies verleiht dem Gerichten zusätzliche Tiefe und ein nussiges Aroma. Beachten Sie, dass die Brühe gut gewürzt sein sollte, um den Couscous maximal zu aromatisieren.

Frische Kräuter für den besonderen Kick

Die Kombination aus Petersilie und Minze bringt Frische und Lebhaftigkeit in diesen Salat. Minze hat eine kühlende Wirkung und harmoniert hervorragend mit dem salzigen Feta und der spritzigen Zitrone. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren zu hacken, um die Aromen zu bewahren und den Salat frisch und lebendig zu halten.

Wenn Sie keine frische Minze zur Hand haben, können Sie stattdessen auch Basilikum verwenden, was ebenfalls eine interessante Geschmacksnote verleiht. Petersilie hingegen ist ein Muss, da sie für die nötige Herbe sorgt und die anderen Geschmäcker perfekt ausbalanciert.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Couscous-Salat lässt sich hervorragend mit gegrilltem Fleisch oder vegetarischem Grillgemüse kombinieren. Probieren Sie es einmal mit gegrillten Halloumi-Stücken oder mariniertem Tofu für eine fleischlose Variante. Die Kombination aus warmen und kalten Zutaten sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis und macht das Gericht abwechslungsreich.

Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten, können Sie ihn bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er hält sich gut, die Aromen können sogar durch das Ziehen intensiver werden. Denken Sie daran, ihn vor dem Servieren nochmals gut durchzummengen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Zutaten

Für diesen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

200 g Couscous
1 Paprika (rot oder gelb)
1 kleine Gurke
150 g Feta-Käse
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll frische Petersilie
1 Handvoll frische Minze
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Guten Appetit!

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat vor:

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen und für etwa 10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Gemüse schneiden

Die Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die frischen Kräuter hacken.

Salat anrichten

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Feta zerkrümeln und dazugeben.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Servieren

Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Viel Spaß beim Grillen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Aufbewahrung des Salates

Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung, vor allem wegen des Couscous. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Beachten Sie, dass die Kräuter und der Feta nach ein paar Tagen weicher werden können, daher empfiehlt es sich, diese separat hinzuzufügen, wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten.

Wenn Sie vorhaben, den Salat einzufrieren, empfehle ich, dies ohne den Feta und die frischen Kräuter zu tun. Der Konsistenz des Fetas kann das Einfrieren nicht gut vertragen. Um den Salat wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank.

Tipps zur Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass das Wasser oder die Brühe, die Sie für den Couscous verwenden, sprudelnd heiß ist. Dadurch wird der Couscous gleichmäßig gegart. Achten Sie darauf, die Hitzquelle nach dem Aufkochen sofort abzuschalten, um ein Überkochen zu vermeiden, was zu einer klebrigen Konsistenz führen könnte.

Ein weiteres wichtiges Detail ist das Auflockern des Couscous nach dem Quellen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Körner vorsichtig auseinander zu ziehen, damit sie ihre Struktur bewahren. Ein gut aufgelockerter Couscous ist die Grundlage für eine gute Textur im Salat.

Geschmacklich abgestimmte Variationen

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine kleine Menge Cayennepfeffer oder Paprika in das Olivenöl geben, bevor Sie es über den Salat träufeln. Dies verleiht dem Gericht eine spannende Schärfe, die wunderbar mit der Frische der Kräuter kontrastiert.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten. Gegrillte Zucchini oder Auberginen sind großartige Ergänzungen und bringen einen rauchigen Geschmack in den Salat. Auch getrocknete Tomaten können eine interessante süße Note beisteuern, wenn Sie die frischen Zutaten variieren möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank und fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Kirschtomaten, Oliven oder gegrilltes Gemüse hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, Sie können den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen, um den Salat vegan zu machen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage.