Sonnengetrocknete Tomaten Eier Biscuits (Glutenfrei)

Name: Sonnengetrocknete Tomaten Eier Biscuits (Glutenfrei)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Biscuits
Ingredients: 1 Tasse Mandelmehl; 1/2 Tasse Kokosmehl; 1/2 Tasse geriebener Parmesan; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse Sonnengetrocknete Tomaten (gehackt); 4 große Eier; 1/4 Tasse Olivenöl; 1 Teelöffel italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstlichen und gesunden Sun Dried Tomato Egg Biscuits! Diese glutenfreien Leckerbissen sind perfekt zum Frühstück oder als Snack. Mit einer Kombination aus aromatischen sonnengetrockneten Tomaten, frisch zubereiteten Eiern und einer zarten, biscuitähnlichen Textur sind sie sowohl nahrhaft als auch befriedigend. Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep, diese Biscuits sind eine wunderbare glutenfreie Option, die jeder lieben wird.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T16:12:23.254Z

Nährstoffreiche Zutaten

Die Sonnengetrockneten Tomaten sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien. Sie bieten eine wunderbare Süße und Tiefe an Geschmack, die perfekt zu den herzhaften Aromen der Eier und dem Käse passt. Durch ihre konzentrierten Nährstoffe tragen sie zur allgemeinen Gesundheit und zur Stärkung des Immunsystems bei.

Mandelmehl und Kokosmehl sind hervorragende glutenfreie Alternativen zu herkömmlichem Weizenmehl. Mandelmehl ist reich an gesunden Fetten und Proteinen, während Kokosmehl eine gute Quelle für Ballaststoffe ist. Zusammen sorgen sie für eine feine Textur und ein nahrhaftes Backergebnis, das Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Diese Biscuits sind äußerst vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Genießen Sie sie frisch und warm direkt nach dem Backen oder lassen Sie sie abkühlen und verwenden Sie sie als Teil eines herzhaften Frühstücks-Buffets. Sie passen perfekt zu einer Vielzahl von Dips und Aufstrichen, wie z.B. Hummus oder einer klassischen Antipasti-Platte.

Für einen schnellen Snacks zwischendurch können Sie die Biscuits auch mit Avocado oder frischem Basilikum belegen. Ihre herzhaften Aromen und die zarte Textur machen sie zu einer perfekten Ergänzung zu Salaten oder als leichte Beilage zu Hauptgerichten. Die Möglichkeiten sind schier endlos!

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Frühstück für einen geschäftigen Morgen benötigen oder eine schmackhafte Snack-Option für unterwegs suchen, diese Biscuits sind die Antwort. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich ideal für Meal Prep, sodass Sie immer etwas Gesundes zur Hand haben. Bereiten Sie sie in größeren Mengen vor und genießen Sie sie die ganze Woche über.

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für gesellige Anlässe. Servieren Sie die Biscuits bei Ihrem nächsten Brunch oder Picknick und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem glutenfreien Meisterwerk, das sie garantiert lieben werden. Ihre Präsentation und der Geschmack werden alle überzeugen.

Zutaten

Zutaten für die Biscuits

1 Tasse Mandelmehl
1/2 Tasse Kokosmehl
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Sonnengetrocknete Tomaten (gehackt)
4 große Eier
1/4 Tasse Olivenöl
1 Teelöffel italienische Kräuter

Optional

Frische Kräuter zur Garnierung

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, geriebenen Parmesan, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzu und vermengen Sie alles gut.

Eier und Öl einrühren

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Olivenöl verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie alles gut zusammen, bis ein homogener Teig entsteht.

Formen und Backen

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Blech setzen. Backen Sie die Biscuits für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Sonnengetrockneten Tomaten gut abzutropfen, falls sie in Öl eingelegt sind. Dadurch wird verhindert, dass der Teig zu feucht wird und die Biscuits möglicherweise auseinanderfallen. Wenn Sie eine intensivere Tomatennote wünschen, können Sie auch mehr Sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie zusätzlich zu Parmesan auch andere Käsesorten ausprobieren. Gereifter Gouda oder Feta können eine interessante geschmackliche Tiefe hinzufügen und zudem die Textur der Biscuits verbessern.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Biscuits können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie etwas längere Haltbarkeit wünschen, können Sie die Biscuits auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie bei Bedarf die gewünschte Menge.

Um die Biscuits aufzuwärmen, einfach im Ofen bei 160°C für etwa 5-10 Minuten aufbacken, bis sie wieder knusprig sind. Dies sorgt dafür, dass sie ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Textur beibehalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, dieses Rezept ist bereits glutenfrei. Sie können jedoch auch andere glutenfreie Mehle ausprobieren.

→ Wie lange sind die Biscuits haltbar?

Sie können die Biscuits in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.