Avocado-Toast mit Ei

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie den perfekten Start in den Tag mit diesem köstlichen Rezept für Avocado-Toast mit Ei. Frisch zerdrückte Avocado auf knusprigem Brot, garniert mit einem perfekt pochierten oder gebratenen Ei, sorgt sowohl für einen Nährstoff-Boost als auch für eine Extraportion Geschmack. Ideal für Frühstück oder Brunch, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund und bringt Farbe auf Ihren Tisch.

Carla Hinz

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T16:12:18.317Z

Dieses einfache, aber köstliche Gericht ist ein wahrer Klassiker und perfekt für jeden Tag.

Die Vorteile von Avocado

Avocados sind nicht nur äußerst lecker, sie sind auch wahre Nährstoffbomben. Sie sind reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen können. Zudem enthalten sie viele Vitamine, wie Vitamin K, Vitamin E und B-Vitamine, die für den Körper wichtig sind. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen fördert zusätzlich die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Außerdem sind Avocados vielseitig einsetzbar. Sie können in Salaten, Smoothies oder sogar als Aufstrich verwendet werden. Ihre cremige Konsistenz macht sie zur perfekten Basis für zahlreiche Gerichte, und ihr milder Geschmack harmoniert mit vielen Zutaten. Genieße Avocado nicht nur auf dem Toast, sondern entdecke auch kreative Kombinationen mit anderen Lebensmitteln.

Frühstück oder Brunch? Hier ist die Lösung!

Avocado-Toast mit Ei ist das ideale Gericht sowohl für ein schnelles Frühstück an hektischen Morgen als auch für ein entspanntes Brunch am Wochenende. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Minuten – perfekt für jeden, der keine Zeit verlieren möchte, aber dennoch gesunde und schmackhafte Lebensmittel zu sich nehmen will. Das Gericht ist außerdem sehr anpassungsfähig: Probiere verschiedene Brotsorten oder füge zusätzliche Zutaten wie Tomaten oder Kräuter hinzu.

Stelle dir vor, wie du deinem Frühstückstisch mit diesem bunten Meal aufwertest – das helle Grün der Avocado und das strahlende Gelb des Eigelbs bringen nicht nur Farbe, sondern auch Freude beim Essen. Dies ist eine Mahlzeit, die sehr ansprechend aussieht und die Laune hebt, egal ob alleine oder in Gesellschaft.

Perfekt für jeden Anlass

Ob du einen besonderen Anlass feierst oder einfach nur Lust auf etwas Leckeres hast, Avocado-Toast mit Ei passt immer. Es kann einfach und schnell zubereitet werden und ist relativ kostengünstig, sodass es auch für ein größeres Frühstück mit Freunden oder der Familie geeignet ist. Jeder wird von dem Geschmack begeistert sein, und es lässt sich leicht in eine Buffet- oder Brunch-Situation integrieren.

Durch die Verwendung verschiedener Toppings und Gewürze kann jeder Gast seine eigene persönliche Note hinzufügen. Avocado-Toast ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken und eine entspannte Atmosphäre zum Essen zu schaffen.

Zutaten

Zutaten

Zutaten für Avocado-Toast mit Ei

  • 2 reife Avocados
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 Eier
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Rote Paprika oder Chili-Flocken (optional)
  • Zitronensaft nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Zubereitung

Avocado vorbereiten

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Brot toasten

Die Vollkornbrotscheiben im Toaster goldbraun rösten.

Eier zubereiten

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Eier vorsichtig in das Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. Alternativ können die Eier in einer Pfanne gebraten werden.

Anrichten

Die gerösteten Brotscheiben mit der zerdrückten Avocado belegen, ein pochiertes oder gebratenes Ei darauf setzen und nach Belieben mit roter Paprika oder Chili-Flocken garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Avocado-Toast mit Ei!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das Aroma der Avocado zu intensivieren, wähle die reifen Früchte sorgfältig aus. Diese sollten sanft und leicht nachgeben, wenn man sie drückt. Unreife Avocados können oft im Obstkorb nachreifen und sollten mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Bananen gelagert werden, um den Prozess zu beschleunigen.

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis, experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder frischen Kräutern. Das Hinzufügen von frischem Koriander, Petersilie oder Basilikum kann dem Gericht eine neue Dimension verleihen und verleiht deinem Avocado-Toast einen frischen, aromatischen Kick.

Gesunde Variationen

Wenn du nach einer gesünderen Variante suchst, kannst du versuchen, das Brot durch eine glutenfreie Option zu ersetzen oder auf getoastete Süßkartoffelscheiben umzusteigen. Diese sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch eine süße Note in die Kombination.

Experimentiere mit verschiedenen Eierspeisen! Statt eines pochierten oder gebratenen Eis kannst du auch Rührei oder ein Omelett zubereiten, das mit frischen Gemüsestücken angereichert ist, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Diese Variationen halten dein Frühstück spannend und abwechslungsreich.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Avocados im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Avocado kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um eine Verfärbung zu vermeiden.

→ Wie kann ich das Gericht wärmerhalten?

Decken Sie das fertig zubereitete Gericht mit Aluminiumfolie ab, um die Wärme zu speichern, bis Sie bereit sind zu servieren.

Avocado-Toast mit Ei

Genießen Sie den perfekten Start in den Tag mit diesem köstlichen Rezept für Avocado-Toast mit Ei. Frisch zerdrückte Avocado auf knusprigem Brot, garniert mit einem perfekt pochierten oder gebratenen Ei, sorgt sowohl für einen Nährstoff-Boost als auch für eine Extraportion Geschmack. Ideal für Frühstück oder Brunch, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund und bringt Farbe auf Ihren Tisch.

Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit5 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten

Erstellt von: Carla Hinz

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: einfach

Endmenge: 2 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten für Avocado-Toast mit Ei

  1. 2 reife Avocados
  2. 4 Scheiben Vollkornbrot
  3. 2 Eier
  4. Salz nach Geschmack
  5. Pfeffer nach Geschmack
  6. Rote Paprika oder Chili-Flocken (optional)
  7. Zitronensaft nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 01

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 02

Die Vollkornbrotscheiben im Toaster goldbraun rösten.

Schritt 03

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Eier vorsichtig in das Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. Alternativ können die Eier in einer Pfanne gebraten werden.

Schritt 04

Die gerösteten Brotscheiben mit der zerdrückten Avocado belegen, ein pochiertes oder gebratenes Ei darauf setzen und nach Belieben mit roter Paprika oder Chili-Flocken garnieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Fett: 20g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Eiweiß: 10g