Zupfbrot Mit Kräutermargarine

Name: Zupfbrot Mit Kräutermargarine
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 50ml Olivenöl; 250g weiche Margarine; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausküche pur

Ich liebe es, Zupfbrot zu machen, besonders wenn es mit selbstgemachter Kräutermargarine serviert wird. Die Kombination aus frisch gebackenem Brot und aromatischer Kräuterbutter bringt jeden Brunch oder jede gesellige Runde auf ein neues Level. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, vor allem, wenn man das Brot in kleine Stücke zieht und in die duftende Margarine eintaucht. Macht euch bereit für einen köstlichen Genuss, der sicher alle überraschen wird!

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:49:15.103Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Kräutermargarine gemacht habe, war es ein absolutes Geschmackserlebnis! Ich habe frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, um der Margarine einen intensiven, frischen Geschmack zu verleihen. Die Würze der Kräuter harmoniert perfekt mit dem warmen, weichen Brot, was zu einem mega köstlichen Snack führt.

Eine geheime Zutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Hauch von Zitronensaft in der Kräutermargarine. Dadurch entsteht ein frischer Kick, der das gesamte Brot belebt. Es ist erstaunlich, wie eine kleine Ergänzung so viel ausmachen kann. Ich kann es kaum erwarten, es meinen Freunden beim nächsten Treffen zu servieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination von frischem Brot und aromatischer Kräutermargarine ist unvergleichlich.
Die Verwendung frischer Kräuter macht es besonders schmackhaft und gesund.
Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Anlässe.

Der perfekte Teig für Zupfbrot

Der Erfolg beim Zupfbrot beginnt mit dem Teig. Die Kombination aus Weizenmehl und Trockenhefe sorgt für eine lockere Struktur. Achte darauf, das lauwarme Wasser schrittweise unterzukneten, damit die Hefe gut aktiviert wird. Der Teig sollte glatt und elastisch sein; wenn er zu klebrig ist, füge vorsichtig etwas mehr Mehl hinzu. Ideal ist es, wenn er beim Kneten leicht von der Schüsselwand löst und beim Ziehen nicht reisst.

Das Gehenlassen des Teigs ist entscheidend für die Textur des Zupfbrots. Wähle einen warmen Ort, ohne Zugluft, und decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Nach der Gehzeit sollte der Teig sein Volumen verdoppelt haben und beim Drücken leicht zurückfedern. Wenn du dieses Zeichen siehst, ist der Teig perfekt vorbereitet für das Formen der Brotpäckchen.

Kräutermargarine: Ein Geschmackserlebnis

Die Kräutermargarine bringt eine frische und aromatische Note in dein Zupfbrot. Frische Kräuter verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Wenn du keinen Schnittlauch zur Hand hast, kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden, die ebenfalls gut harmonieren. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sich die Aromen gleichmäßig in der Margarine verteilen.

Ein weiterer Geheimtipp: Lass die Kräutermargarine vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. So können sich die Aromen setzen und intensivieren. Du kannst die Margarine auch in kleinen Portionen einfrieren, um immer einen aromatischen Dip für zukünftige Backprojekte bereit zu haben. Die Anpassung des Salzgehalts ist ebenfalls wichtig; probiere die Margarine, bevor du sie servierst, um sicherzustellen, dass sie perfekt gewürzt ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein Zupfbrot mit Kräutermargarine:

Für das Zupfbrot

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
2 TL Salz
50ml Olivenöl

Für die Kräutermargarine

250g weiche Margarine
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Kräutermargarine herstellen

Die weiche Margarine mit den gehackten Kräutern und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen und kalt stellen.

Zupfbrot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Stücke in eine gefettete Backform legen, sodass sie sich berühren. 20 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Zupfbrot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Warm servieren und in die Kräutermargarine dippen.

Genieße dein köstliches Zupfbrot mit der frisch zubereiteten Kräutermargarine!

Profi-Tipps

Tipp: Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren und auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden.

Variationen des Zupfbrots

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend anpassen. Für eine süßere Variante kannst du dem Teig etwas Zucker und Zimt hinzufügen und ihn mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Zucker bestreichen, bevor du ihn backst. Diese süße Version passt wunderbar zu Kaffee oder Tee und ist perfekt für einen Brunch mit Freunden.

Eine weitere schmackhafte Variation besteht darin, geriebenen Käse oder Oliven gleich zu Beginn in den Teig einzuarbeiten. Dadurch erhält das Zupfbrot zusätzlichen Geschmack und eine interessante Textur. Universell einsetzbar ist dieses Brot in jeder Form der Zubereitung, du kannst deine Lieblingszutaten hinzufügen und experimentieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot schmeckt frisch gebacken am besten, kann aber auch aufbewahrt werden. Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht austrocknen. So bleibt das Brot 2-3 Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren; schneide das Brot vorher in Stücke, damit du nur so viel auftauen kannst, wie du benötigst.

Um das Zupfbrot wieder aufzufrischen, lege es einfach kurz bei niedriger Temperatur in den Ofen oder in den Toaster, bis es warm und leicht knusprig ist. So holst du die ursprünglich leckere Konsistenz zurück – ideal, um es mit deiner Kräutermargarine zu genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot lässt sich gut einfrieren. Wickel es dafür gut ein und lege es in den Gefrierschrank.

→ Wie lange hält sich die Kräutermargarine?

Die Kräutermargarine ist im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich das Rezept auch ohne frische Kräuter machen?

Ja, du kannst die Kräuter weglassen oder durch getrocknete Kräuter ersetzen, obwohl frische Kräuter den besten Geschmack bringen.

→ Welche Beilagen passen zu Zupfbrot?

Zupfbrot passt hervorragend zu Salaten, gegrilltem Gemüse oder auch als Snack einfach so!