Zitronenkuchen Muffins

Name: Zitronenkuchen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 2 große Eier; 120ml Milch; 100ml Pflanzenöl; Zesten von 2 Zitronen; Saft von 1 Zitrone; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Zitronenkuchen Muffins sind der perfekte Genuss für jeden Anlass. Saftig und voller frischem Zitronengeschmack, werden sie schnell zu einem Favoriten.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:27:35.164Z

Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Kaffeepause oder als süßer Snack. Der frische Zitronengeschmack sorgt für eine erfrischende Note.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die einfach schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die perfekten Muffins für jeden Anlass

Zitronenkuchen Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Teil eines Brunch-Buffets, für den Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung bei Feiern – diese Muffins passen immer perfekt. Ihre frische, zitronige Note hebt jede Gelegenheit hervor und sorgt für gute Laune bei Ihren Gästen.

Die saftige Textur der Muffins macht sie besonders köstlich. Sie schmelzen förmlich im Mund und bringen die erfrischenden Aromen der Zitrone wunderbar zur Geltung. Zusammen mit der süßen Glasur sind sie ein wahrer Genuss, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Einfach und schnell zubereitet

Das Beste an diesen Zitronenkuchen Muffins ist, dass sie in kürzester Zeit zubereitet sind. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein wunderbares Gebäck, das immer frisch und einladend wirkt. Ideal, wenn Sie spontan Besuch erwarten oder einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Die Kombination aus trockenen und flüssigen Zutaten ermöglicht es Ihnen, den Teig in weniger als 15 Minuten zusammenzustellen. Anschließend müssen die Muffins nur noch im Ofen backen, während Sie die Zeit nutzen können, um den Tisch zu decken oder eine Tasse Tee vorzubereiten.

Variationen und Tipps

Wenn Sie Lust auf ein wenig Abwechslung haben, können Sie die Zitronenkuchen Muffins mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, oder experimentieren Sie mit Nüssen für einen zusätzlichen Crunch. Diese Variationen verleihen den Muffins eine persönliche Note.

Um die Muffins noch aromatischer zu gestalten, können Sie zusätzlich zu den Zitronenzesten auch Orangenzesten verwenden. Diese Kombination bringt eine frische, fruchtige Tiefe in den Geschmack. Spielen Sie mit den Aromen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Zutaten

Für die Muffins

250g Mehl
150g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 große Eier
120ml Milch
100ml Pflanzenöl
Zesten von 2 Zitronen
Saft von 1 Zitrone

Für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl, Zitronenzesten und Zitronensaft gut verrühren. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles, bis es gerade so verbunden ist.

Backen

Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig und backen Sie die Muffins 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie in der Form für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost setzen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Muffins mit der Glasur überziehen, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Zitronenkuchen Muffins als leckeren Snack!

Nährwerte und gesunde Alternativen

Diese Zitronenkuchen Muffins sind eine köstliche Möglichkeit, sich eine kleine Auszeit zu gönnen. Während sie eine süße Versuchung darstellen, können Sie auch gesündere Alternativen in Betracht ziehen. Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft, um den Zuckergehalt zu reduzieren und eine natürliche Süße hinzuzufügen.

Für eine glutenfreie Version verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit die leckeren Muffins genießen. Achten Sie darauf, die Backpulver- und Natronmengen entsprechend anzupassen, um die richtige Textur zu erreichen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische der Zitronenkuchen Muffins zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie saftig und lecker für bis zu drei Tage.

Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie sie vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Muffins schmecken auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangenzesten verwenden, um den Geschmack zu variieren.