Rouladen-Schichtbraten

Name: Rouladen-Schichtbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Rinderrouladen; 200g Speck, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 200g Champignons, in Scheiben; 2 EL Senf; 1 EL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500ml Rinderbrühe; 2 EL Öl zum Braten; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Rouladen-Schichtbraten ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von zarten Rinderrouladen und einer köstlichen Schicht aus Gemüse und Speck besticht.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:33:36.437Z

Dieser Rouladen-Schichtbraten ist perfekt für Familienfeiern oder festliche Anlässe. Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischen Zutaten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Kombination aus Fleisch und Gemüse
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe und festliche Mahlzeiten

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Rouladen-Schichtbraten vereint die zarten Aromen von Rinderrouladen mit einer herzhaften Füllung aus Gemüse und Speck. Diese Kombination sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüseliebhaber begeistert. Der verwendete Speck bringt eine rauchige Note in das Gericht, die perfekt mit der Süße der Karotten und der erdigen Tiefe der Champignons harmoniert.

Die Gewürze, insbesondere der Senf und Paprika, verleihen den Rinderrouladen eine angenehme Schärfe und Komplexität. Durch das langsame Garen im Ofen wird das Fleisch besonders zart und saftig, sodass es förmlich im Mund zergeht. Dieses Gericht versteht es, die Gäste an den Tisch zu locken und für einen geselligen Abend zu sorgen.

Ein Fest für besondere Anlässe

Ob zu Feiertagen, Familienfeiern oder festlichen Anlässen – Rouladen-Schichtbraten ist immer ein Hit. Die beeindruckende Präsentation und der reichhaltige Geschmack machen es zu einem perfekten Hauptgericht für besondere Gelegenheiten. Ihr Aufwand wird durch die strahlenden Gesichter Ihrer Gäste belohnt, wenn sie die ersten Bissen genießen.

Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können. Einfach im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen. Dies macht Rouladen-Schichtbraten nicht nur schmackhaft, sondern auch praktisch für stressfreie Festlichkeiten.

Vielfältige Beilagen

Die Vielseitigkeit von Rouladen-Schichtbraten zeigt sich auch in den Beilagen. Ob Kartoffelknödel, Rotkohl oder ein frischer Salat – die Auswahl an Beilagen ist nahezu unbegrenzt. Jede Beilage bringt ihre eigene Note mit und ergänzt das Gericht perfekt. Besonders beliebt sind auch klassische Beilagen wie Kartoffelpüree oder Spätzle, die die köstliche Sauce wunderbar aufnehmen.

Für eine leichtere Variante können Sie gedünstetes Gemüse oder einen bunten Salat servieren. Diese Optionen sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Rouladen-Schichtbraten benötigen:

Zutaten für Rouladen-Schichtbraten

800g Rinderrouladen
200g Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
200g Champignons, in Scheiben
2 EL Senf
1 EL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500ml Rinderbrühe
2 EL Öl zum Braten
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Rouladen-Schichtbraten zuzubereiten:

Rinderrouladen vorbereiten

Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck anbraten. Zwiebeln, Karotten und Champignons hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Rouladen füllen

Die angebratene Füllung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen und die Rouladen vorsichtig aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.

Rouladen braten

Die Rouladen in der Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun sind. In einen Bräter legen.

Brühe hinzufügen

Die Rinderbrühe über die Rouladen gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen.

Servieren

Nach der Garzeit die Rouladen aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie sie mit Beilagen Ihrer Wahl.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Rouladen-Schichtbraten mit Familie und Freunden!

Häufige Fragen

Kann ich die Rinderrouladen im Voraus zubereiten? Ja, die Rouladen können im Voraus gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren, sodass Sie sie bei Bedarf einfach aufwärmen können.

Wie lange sollte ich die Rouladen garen? Die Garzeit kann je nach Dicke der Rinderrouladen variieren. Ideal ist eine Garzeit von etwa 2 Stunden bei 180°C, um eine zarte Textur zu erreichen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Rinderrouladen gleichmäßig zu würzen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Ein gutes Verhältnis von Salz, Pfeffer und Paprika ist entscheidend für das Aroma.

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Brühe geben. Diese verleihen dem Gericht eine aromatische Note und harmonieren wunderbar mit dem Fleisch.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen! Anstelle von Speck können Sie auch Schinken oder sogar Gemüse wie Spinat oder Zucchini verwenden, um eine leichtere Variante zu kreieren.

Für eine besondere Note können Sie auch Käse in die Füllung einarbeiten. Ein würziger Käse wie Gouda oder Parmesan bringt eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack in die Rouladen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rinderrouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Kartoffelknödel, Rotkohl oder ein frischer Salat harmonieren hervorragend mit Rouladen-Schichtbraten.

→ Wie lange sind die Rouladen haltbar?

Gekochte Rouladen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüse oder Gewürze verwenden, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren.