Grill Beilagen Mit Kartoffeln

Name: Grill Beilagen Mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Rosmarin; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausküche pur

Ich liebe es, beim Grillen verschiedene Beilagen zuzubereiten, und diese Grillbeilagen mit Kartoffeln haben mein BBQ-Erlebnis auf die nächste Stufe gehoben. Die Kombination aus herzhaften Gewürzen und den perfekt gegrillten Kartoffeln schmeckt einfach außergewöhnlich. Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht lange. Ich kann es kaum erwarten, diese Köstlichkeit mit meinen Gästen zu teilen, denn sie sind nicht nur lecker, sondern bringen auch Abwechslung auf den Grillteller.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:52:18.341Z

Als ich zum ersten Mal Grillbeilagen mit Kartoffeln zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gemüse sein kann. Wir haben verschiedene Gewürze ausprobiert und uns für eine Mischung aus Rosmarin und Knoblauch entschieden, die den Kartoffeln eine fantastische Note verleiht. Ein kleiner Tipp: Vor dem Grillen die Kartoffeln kurz vorblanchieren, damit sie gleichmäßig gar werden.

Die Reaktion meiner Freunde, als sie die gegrillten Kartoffeln probierten, war unbezahlbar. Jeder wollte das Rezept haben! Ich habe gelernt, dass die richtige Zubereitung einen großen Unterschied macht. Daher lohnt es sich, für den perfekten Grillgeschmack ein wenig Zeit und Mühe zu investieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack durch kräftige Gewürze
Perfekte, knusprige Konsistenz der Kartoffeln
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Grillfest

Die Bedeutung der richtigen Kartoffelsorte

Die Wahl der Kartoffelsorte ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Grillbeilagen. Für dieses Rezept empfehle ich festkochende Kartoffeln, da sie beim Grillen ihren Biss behalten und nicht zerfallen. Sorten wie 'Linda' oder 'Achat' sind ideal, weil sie eine leicht nutzige Geschmacksnote haben und gut die Aromen der Kräuter aufnehmen.

Wenn Sie keine kleinen Kartoffeln zur Hand haben, können Sie auch große Kartoffeln verwenden, die Sie in gleichmäßige Stücke schneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Dies hilft, dass die Oberfläche beim Grillen schön knusprig wird und die Innenteile weich bleiben.

Die Kunst des Marinierens

Die Marinade aus Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch spielt eine Schlüsselrolle, um den Kartoffeln ein intensives Aroma zu verleihen. Olivenöl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch dafür, dass die Gewürze besser haften. Ich empfehle, die Kartoffeln mehrere Minuten in der Marinade ruhen zu lassen, damit sie die Aromen richtig aufnehmen können.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie zusätzlich noch andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Thymian, Oregano oder eine Prise Paprika verleihen den Kartoffeln eine interessante Geschmacksnote. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, um die Harmonie der Aromen nicht zu zerstören.

Tipps zum Grillen

Beim Grillen ist es wichtig, die Temperatur gut im Auge zu behalten. Eine mittlere Hitze ist ideal, da sie die Kartoffeln gleichmäßig gart, ohne dass sie außen verbrennen. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um eine schöne Grillmarkierung und eine knusprige Außenhaut zu erreichen – in der Regel etwa 180-200 Grad Celsius.

Eine weitere nützliche Technik ist es, die Alufolie nicht zu straff zu wickeln. Lassen Sie etwas Luftzirkulation, damit die Kartoffeln auch wirklich grillen und nicht nur dämpfen. Nach etwa 15 Minuten sollten Sie die Kartoffeln überprüfen; sie sollten goldbraun und leicht knusprig sein. Wenn sie noch zu weich sind, können sie weitere 5 Minuten bleiben.

Zutaten

Die Zutaten für diese köstlichen Grillbeilagen sind einfach und frisch.

Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Rosmarin
3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung dieser Beilagen ist schnell und unkompliziert.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Grillbeilagen mit Kartoffeln:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, dann abgießen.

Marinieren

In einer Schüssel die vorgekochten Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf den Grill legen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, bis sie schön knusprig sind.

Genießen Sie Ihre köstlichen Grillbeilagen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Grillen mit frischen Kräutern oder Zitronensaft verfeinern.

Variationen für kreativen Genuss

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Wenn Sie nach etwas mehr Vielfalt suchen, probieren Sie es mit süßen Kartoffeln. Diese benötigen eine kürzere Garzeit und verleihen dem Gericht eine süßere Note. Einfach die süßen Kartoffeln gleich vorbereiten und marinieren wie die normalen Kartoffeln.

Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich Feta-Käse und schwarze Oliven in die Alufolie geben. Diese Zutaten schmelzen im Grillprozess und bringen eine wunderbare Geschmacksdimension. Kombinieren Sie das mit frischen Kräutern, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie noch übrig gebliebene gegrillte Kartoffeln haben, lagern Sie diese am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 3-4 Tage frisch. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erwärmen.

Alternativ können Sie die gegrillten Kartoffeln auch einfrieren. Dazu sollten sie gut abkühlen und dann in Gefrierbeuteln aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich aus den Beuteln zu drücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Gut verpackt halten sie sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Serviervorschläge

Diese Grillbeilagen mit Kartoffeln eignen sich hervorragend als Begleiter zu Fleischgerichten wie Spießen oder Grillsteaks. Sie können sie auch als Teil eines vegetarischen Grillbuffets servieren, ergänzt durch frische Salate oder eine Cremedip.

Eine weitere tolle Idee ist, die gegrillten Kartoffeln auf einem schönen Servierteller zu arrangieren und mit frischen Kräutern zu garnieren. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen hervorheben und den Kartoffeln eine erfrischende Note geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können auch im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten gebacken werden.

→ Welche Gewürze passen gut zu den Kartoffeln?

Neben Rosmarin sind auch Paprika, Thymian und Oregano hervorragende Wahlmöglichkeiten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini, Paprika und Champignons harmonieren ebenfalls gut mit den Kartoffeln auf dem Grill.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.