Bienenstich Rezept - SO einfach & wie vom Konditor
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die Kunst der einfachen Zubereitung eines klassischen Bienenstichs – saftig, süß und mit knusprigem Honig-Nuss-Belag! Dieser traditionelle Kuchen begeistert mit einem aromatischen Vanillepudding-Füllung und ist perfekt für besondere Anlässe oder zum gemütlichen Kaffeeklatsch. Die Kombination aus einem luftigen Hefeteig und einem goldbraun karamellisierten Belag macht diesen Bienenstich zu einem echten Highlight, das leicht nachzubereiten ist. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesem köstlichen Dessert!
Die Geheimnisse des perfekten Bienenstichs
Der Bienenstich ist ein klassischer Kuchen, der durch seine Kombination aus luftigem Hefeteig und köstlicher Füllung besticht. Die richtige Zubereitung des Teiges ist entscheidend. Achten Sie darauf, die Hefe gut in der Milch aufzulösen, bevor sie zur Mehlmischung gegeben wird. Dies sorgt für eine optimale Gärung und einen wunderbar lockeren Teig.
Eine weitere Besonderheit des Bienenstichs ist der Honig-Nuss-Belag. Dieser muss nicht nur perfekt karamellisiert werden, sondern auch im richtigen Verhältnis zu den Mandeln stehen. So erhalten Sie den idealen Crunch und den typischen süßen Geschmack, der diesem Kuchen seinen Namen verleiht.
Tipps zur Variationen und Anpassungen
Obwohl der klassische Bienenstich unvergleichlich ist, können Sie sicher kreativ werden! Fügen Sie beispielsweise geriebene Zitronenschale zur Füllung hinzu, um eine frische Geschmacksnote zu erzeugen. Das ist besonders im Sommer eine großartige Idee und bringt eine zusätzliche Frische in diesen bereits süßen Kuchen.
Für Schokoladenliebhaber bietet sich an, schokoladigen Pudding statt Vanillepudding zu verwenden. Dies verleiht dem Bienenstich eine herrliche, schokoladige Note. Auch die Mandeln können durch gehackte Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden, um dem Kuchen eine neue Textur zu verleihen. Seien Sie kreativ!
Das richtige Timing für den perfekten Genuss
Der Bienenstich schmeckt am besten, wenn er einige Stunden, oder sogar über Nacht, durchziehen durfte. Dadurch verbinden sich die Aromen des Teigs mit der Füllung und dem Belag optimal. Planen Sie also genügend Zeit ein, um ein geschmackliches Meisterwerk zu erreichen.
Servieren Sie Ihren Bienenstich am besten bei einer gemütlichen Kaffeetafel oder einem besonderen Anlass. Er wird Ihre Gäste nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack überzeugen, sondern auch durch seine ansprechende Präsentation. Ein Stück Bienenstich zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist eine traumhafte Kombination!
Zutaten für den Bienenstich
Für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 75 g Zucker
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 150 g Mandeln (gehobelt)
- 150 g Honig
- 50 g Butter
Für die Füllung
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 200 ml Sahne
Anleitung
Schritte zur Zubereitung
Hefeteig zubereiten
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und zur Mehlmischung geben. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Belag vorbereiten
Butter in einem Topf schmelzen, Honig einrühren und die Mandeln hinzufügen. Kurz karamellisieren lassen und beiseite stellen.
Teig ausrollen
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Teig gleichmäßig mit dem Mandelbelag bedecken.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Füllung zubereiten
Die Milch mit dem Zucker aufkochen. Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren und in die kochende Milch geben. Unter Rühren eindicken lassen und auskühlen lassen.
Kuchen füllen
Den ausgekühlten Kuchen horizontal aufschneiden und mit dem Vanillepudding füllen. Obere Hälfte wieder aufsetzen.
Sahne schlagen
Die Sahne steif schlagen und den Kuchen nach Belieben dekorieren.
Servieren
Häufige Fragen zum Bienenstich
Frage: Kann ich den Bienenstich auch vegan zubereiten? Antwort: Ja, Sie können die Butter durch vegane Margarine und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Achten Sie darauf, ein passendes pflanzliches Ei-Ersatzmittel zu verwenden, um die Konsistenz des Teiges zu gewährleisten.
Frage: Wie bewahre ich meinen Bienenstich ideal auf? Antwort: Bewahren Sie den Bienenstich in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und saftig. Lassen Sie ihn vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
Weitere Kuchenrezepte für besondere Anlässe
Wenn Ihnen der Bienenstich gefällt, werden Sie auch von klassischem Schwarzwälder Kirschtorte begeistert sein. Dieser Kuchen kombiniert die Schokoladen-Biskuitböden mit einer köstlichen Kirsch-Füllung und Sahne. Perfekt für Festlichkeiten!
Ein weiteres beliebtes Rezept ist der klassische Käsekuchen. Er ist cremig, lecker und lässt sich vielfältig variieren, sei es mit frischen Früchten oder einer Schokoladenschicht. Ein absolutes Muss für jeden Kuchenliebhaber!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Bienenstich im Voraus zubereiten?
Ja, der Bienenstich lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten. Er schmeckt am besten, wenn er ein wenig durchziehen kann.
→ Sind die Mandeln auch durch andere Nüsse ersetzbar?
Ja, Sie können die Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, je nach Geschmack.
Bienenstich Rezept - SO einfach & wie vom Konditor
Entdecken Sie die Kunst der einfachen Zubereitung eines klassischen Bienenstichs – saftig, süß und mit knusprigem Honig-Nuss-Belag! Dieser traditionelle Kuchen begeistert mit einem aromatischen Vanillepudding-Füllung und ist perfekt für besondere Anlässe oder zum gemütlichen Kaffeeklatsch. Die Kombination aus einem luftigen Hefeteig und einem goldbraun karamellisierten Belag macht diesen Bienenstich zu einem echten Highlight, das leicht nachzubereiten ist. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesem köstlichen Dessert!
Erstellt von: Carla Hinz
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 75 g Zucker
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 150 g Mandeln (gehobelt)
- 150 g Honig
- 50 g Butter
Für die Füllung
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 200 ml Sahne
Anweisungen
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und zur Mehlmischung geben. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen, Honig einrühren und die Mandeln hinzufügen. Kurz karamellisieren lassen und beiseite stellen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Teig gleichmäßig mit dem Mandelbelag bedecken.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Milch mit dem Zucker aufkochen. Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren und in die kochende Milch geben. Unter Rühren eindicken lassen und auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Kuchen horizontal aufschneiden und mit dem Vanillepudding füllen. Obere Hälfte wieder aufsetzen.
Die Sahne steif schlagen und den Kuchen nach Belieben dekorieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 21 g
- Eiweiß: 6 g